Pakattujen elintarvikkeiden yhteenveto

Pakasteet jaetaan jäähdytettyihin ja pakastettuihin. Pakastettuja elintarvikkeita on helppo säilyttää, ja niitä käytetään laajalti pilaantuvien elintarvikkeiden kuten lihan, siipikarjan, vesieläinten, maidon, munien, vihannesten ja hedelmien tuotannossa, kuljetuksessa ja varastoinnissa. se on ravitsevaa, kätevää, hygieenistä ja taloudellista; Markkinoiden kysyntä on suuri, sillä on tärkeä asema kehittyneissä maissa ja se kehittyy nopeasti kehitysmaissa.

Jäähdytetty ruoka: sitä ei tarvitse pakastaa, vaan elintarvikkeen lämpötila lasketaan lähelle jäätymispistettä ja säilytetään tässä lämpötilassa.

Pakastetut elintarvikkeet: Se on ruokaa, joka säilytetään pakastamisen jälkeen jäätymispisteen alapuolella.

Jäähdytettyjä elintarvikkeita ja pakastettuja elintarvikkeita kutsutaan yhdessä pakasteiksi, jotka voidaan jakaa viiteen luokkaan: hedelmät ja vihannekset, vesieläimet, liha, siipikarja ja munat, riisi ja nuudelituotteet sekä valmisruokia raaka-aineiden ja kulutustottumusten mukaan.