Tutkimus osoittaa, että hedelmien ja vihannesten kulutus lisääntyy, kun aikuiset syövät purkitettuja lajikkeita

Uusi aikuisten ravitsemustutkimus

Canned Food Alliancen rahoittaman tutkimuksen tulokset esitteli Marjorie Freedman, MS, Ph.D.Kokeellisen biologian konferenssiBostonissa, MA, 29. maaliskuuta 2015.

Tekijä:Dr. Marjorie Freedman, MS, PhD
Apulaisprofessori, San Jose State University

On hyviä uutisia amerikkalaisille aikuisille, jotka ovat kiinnostuneita parantamaan yleistä ruokavaliotaan. Uusi tutkimus viittaa siihen, että aikuiset, jotka syövät säilykkeitä hedelmiä ja vihanneksia, eivät vain syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin ne, jotka eivät syö säilöttyjä lajikkeita, vaan heillä on myös lisääntynyt joidenkin välttämättömien ravintoaineiden, kuten kuidun ja kaliumin, saanti.

Tein yhteistyötä Canned Food Alliancen kanssa tutkimuksessa, jossa analysoitiin National Health and Nutrition Examination Survey -tutkimuksen tiedot ajalta 2001-2010. Tutkimuksessa tarkasteltiin lähes 25,000 aikuisen ruokailutottumuksia ja havaittiin, että verrattuna niihin, jotka eivät syöneet säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia, aikuiset:

• Söi 19 prosenttia enemmän hedelmiä

• Söi 17 prosenttia enemmän vihanneksia

• Kulutti 7 prosenttia enemmän ravintokuitua ja 5 prosenttia enemmän kaliumia

• Nautin ruokavaliosta, jossa oli samanlainen natriumin ja lisätyn sokerin saanti

• Oli samanlaiset verenpaineet

Nämä havainnot ovat tärkeitä, koska, kuten tiedämme, noin 94 prosenttia amerikkalaisista aikuisista jää syömättä päivittäistä suositeltua määrää hedelmiä ja vihanneksia. Lisäksi 90 prosenttia amerikkalaisista aikuisista kaipaa kuitujen saantia, ja 97 prosenttia ei saa tarpeeksi kaliumia.

Hedelmien ja vihannesten saannin rohkaiseminen kaikissa muodoissa – tuoreet, pakastetut, kuivatut JA purkitetut – on yksinkertainen tapa auttaa ihmisiä tekemään parempia ruokavalion valintoja. Mitä enemmän ihmiset kuulevat terveys- ja ravitsemusasiantuntijoilta ravitsevista ja kätevistä vaihtoehdoista, kuten säilykkeistä, sitä enemmän on valinnanvaraa ja mahdollisuuksia syödä oikein.

————————————————-

Tietoja Marjorie Freedmanista, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., on apulaisprofessori San Josen osavaltion yliopistossa. Hän sai tutkinnon Kalifornian yliopistosta Davisista ja on työskennellyt ravitsemusalalla lähes 30 vuotta. Ennen SJSU:lle tuloaan tohtori Freedmanilla oli kokemusta työskentelystä elintarviketeollisuudessa, voittoa tavoittelemattomassa koulutusyrityksessä sekä ravitsemuskonsulttina yksityisille organisaatioille ja yksityishenkilöille.