Olet ehkä kuullut uutisissa säilykkeistä joitain asioita, jotka kuvaavat niitä negatiivisessa valossa. Tiedät myös todennäköisesti, että nykymaailmassa on paljon napsautussyöttiä ja laittomia lähteitä. Olemme täällä tehdäksemme ennätyksen suoraan tieteeseen perustuen.
Myytti: Säilykkeet eivät ole ravitsevia.
FAKTA:
Säilykkeet hedelmät, vihannekset, pavut, vähärasvaiset lihat ja äyriäiset ovat yhtä ravitsevia ja joissakin tapauksissa ravitsevampia kuin niiden tuoreet ja pakasteet.
Alarivi:
Kaikenlaiset hedelmät, vihannekset, pavut, vähärasvaiset lihat ja äyriäiset voivat auttaa saavuttamaan terveellisen ruokavalion ja tarjoamaan tarvittavia ravintoaineita, joita amerikkalaisilta puuttuu.
Myytti: Kaikissa säilykkeissä on paljon natriumia.
FAKTA:
Tämä ei yksinkertaisesti ole totta. Saatavilla on satoja säilykkeitä, joissa ei ole lisättyä suolaa, vähän ja natriumia sisältäviä vaihtoehtoja. Lähes puolet (48 prosenttia) kyselyyn vastanneista kuluttajista ei tiedä, että säilykkeissä voi olla vähän natriumia. Tosiasia on, että purkitetut ruoat eivät vaadi suolaa tai natriumia säilöntään, ja valmistajat vastaavat yhä useammin vähemmän natriumia sisältävien lajikkeiden kysyntään suosikkipurkkeissasi. Tuota parempaa terveyttä -säätiön ihmisetsukeltaa tähän myyttiin tarkemmin täällä.
Säilykekäytävässä on enemmän vähänatriumisia vaihtoehtoja kuin koskaan ennen. Ruoan tyhjentäminen ja huuhtelu voi vähentää natriumtasoja jopa 41 prosenttia; Pelkkä tyhjennys johtaa 36 prosentin natriumin vähenemiseen.
Alarivi:
Kaikki säilötyt, tuoreet ja pakastetut vihannekset muodostavat alle 1 prosentin amerikkalaisen natriumin saannista; joten syö vihanneksia riippumatta siitä, missä muodossa ne tulevat. Edut ovat paljon suuremmat kuin vaihtoehto.
Myytti: Säilykkeet ovat täynnä säilöntäaineita.
FAKTA:
Vaikka säilykkeet eivät vaadi säilöntäaineita, tuoreessa tutkimuksessa yli 65 prosenttia vastaajista (väärin) uskoo tarvitsevansa. Kuten kotona purkitetut ruoat, myös teräspurkkeihin pakatut ruoat ovat valmiiksi kypsennettyjä – "purkiminen" säilyttää ruoan, joten pilaantumista estäviä säilöntäaineita ei tarvita. Itse asiassa suurin osa säilykkeistä on säilöntäaineita sisältämättömiä.
Artikkeli aiheestacansciencenews.comvaroittaa yleisöä väärää tietoa levittävistä bloggaajista. Kirjoittaja kirjoittaa: "Yksi bloggaaja väittää, että suolaa käytetään purkituksessa "jotta se voi estää ruoan mätänemisen". Tarpeetonta sanoa, että tarvitset enemmän kuin suolaa lukiessasi tätä väitettä - se ei ole ollenkaan totta." Lue lisää säilöntäaineiden myytistä säilykkeissälue koko artikkeli täältä.
Alarivi:
Itse purkitusprosessi säilyttää ruoan sisällä. Selvittäälisää purkitusprosessista täältä.
Myytti: BPA (bisfenoli A), joka on joidenkin elintarviketölkkien sisäpuolella, on haitallista minulle, kuluttajalle.
FAKTA:
Totuus bisfenoli A:n käytöstä joidenkin (ei kaikkien) metallisten ruoka-astioiden suojapäällysteissä on tulosta yli 60 vuoden tutkimuksesta turvallisimpien ja tehokkaimpien elintarviketölkkien vuorausten kehittämiseksi. Säilykkeiden vuoraukset ovat tärkeässä roolissa luoden esteen metallin ja sisällä olevan ruoan välille näiden tuotteiden turvallisuuden, laadun ja ravintoarvon säilyttämiseksi.
Alarivi:
FDA, muiden kansainvälisten elintarviketurvallisuusvirastojen ohella, on arvioinut laajan tieteen ja edelleen vahvistanut BPA:n turvallisuuden elintarvikepakkauksissa. "Saatavilla olevat tiedot tukevat edelleen BPA:n turvallisuutta tällä hetkellä hyväksyttyihin käyttötarkoituksiin elintarvikepakkauksissa", FDA:n BPA:ta koskevan lausunnon mukaan.Lue lisää suoraan FDA:lta täältä.
On myös syytä huomata, että kuluttajien kiinnostuksen vuoksi monet yritykset ovat siirtymässä tai ovat jo siirtyneet uusiin tölkkipinnoitteisiin, jotka eivät sisällä BPA:ta. Canned Food Alliancella onlisää BPA:sta täältä.
Tiivistettynä…
Loppujen lopuksi amerikkalaiset eivät ole saaneet tärkeitä ravintoaineita. Hedelmien, vihannesten, papujen, vähärasvaisen lihan ja äyriäisten "kaiken muodon" käyttö tarjoaa enemmän vaihtoehtoja ravinteiden saannin lisäämiseen. Loppujen lopuksi ruoka ei ole ravitsevaa, ellei sitä nauti, ja säilykkeet ovat siellä, kun sitä tarvitset! Tasapainoisten aterioiden nauttiminen, jotka sisältävät kaikenlaisia ruokia, voi johtaa terveelliseen ruokavalioon. Ja ihmisten pitäisi tuntea olonsa hyväksi, kun he voivat nauttia kustannustehokkaasta, kätevästä, ravitsevasta säilykkeestä ympäri vuoden. Saatavilla on satoja erilaisia säilykkeitä, jotka on pakattu kestäviin, kierrätettäviin terästölkkeihin. Katso, kuinka purkitetut ruoat voivat lisätä makua ja lisätä ravintoaineiden saantia katsomalla meidänreseptejäjalisäinformaatio.
